08 février 2009
Risotto du Sud
Je voulais partager avec vous cette recette que j'ai fais à ma mère durant un jour de congés que j'avais (faut en profiter, parce que je n'en ai jamais...), vu qu'elle rentrait tard et de loin. Nous avons toutes les deux adoré! Il y en avait beaucoup, et pourtant il est parti en deux repas...
C'est que Lola, elle devient bonne cuisinière avec le temps!!!
Risotto du Sud
Ingrédients:
- 500 g de riz à risotto (au rayon « Cuisine du monde » des supermarchés)
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 60 g de parmesan
- 1 litre de bouillon de volaille
- huile d'olive
- 3 feuilles de basilic
Couper l'aubergine, la courgette et la tomate en dés. Puis éplucher et couper l'oignon et l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive avec les oignons, l'ail, l'aubergine, la courgette et la tomate. Laisser cuire environ 10 mn.
Rajouter environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive puis le riz. Faire revenir le tout pendant 3 minutes et ajouter le bouillon de volaille en plusieurs fois tout au long de la cuisson. Couvrir à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à absorption totale du bouillon.
A la fin de la cuisson, rajouter le parmesan et les feuilles de basilic hachées. Bien mélanger.
Servir sans attendre, et déguster!!!
Commentaires
C'est long à faire les risottos mais c'est vrai que c'est un délice!! En plus parmesan et basilis mmm!
Pas mal du tout :-)
Ah ah, puisqu'il y a du mouvement par ici, on pourra peut-être bientôt savoir ce que tu as reçu comme invitation au voyage :-D
Coucou! Je te remercie pour les commentaires sur mon blog cuisine, ça fait plaisir!! Je sais que je ne viens pas souvent sur ce blog, mais promis, dorénavant, je serai plus assidue! J'espère que tu vas bien. Ton risoto a l'air délicieux, je t'emprunterai sûrement la recette. Bisous!
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